蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉豆瓣酱的制作

蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉豆瓣酱的制作

方法/步骤


1、3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分。


2、250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。


3、准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克。


4、将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用。


5、蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀。


6、搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌。


7、当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮。


8、当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可。

蒜蓉豆瓣酱的制作

方法/步骤


1、3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分。


2、250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。


3、准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克。


4、将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用。


5、蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀。


6、搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌。


7、当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮。


8、当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可。

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